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Caza mayor

Gamo

El gamo es una especie de cérvido nativa de la región mediterránea. Se diferencia del otro gran cérvido europeo, el ciervo común ( Cervus elaphus ), en su menor tamaño, sus astas palmeadas y su...
Caza mayor

Ciervo

El ciervo es un mamífero rumiante salvaje, armado de cuernos estriados, macizos yramosos que pierde y renueva todos los años. Seconsidera una de las mejores piezas de la caza mayor, representadaya...
Caza mayor

Corzo

El corzo es un animal rumiante de la familia de los cérvidos, de tamaño algo superior al de la cabra, de alrededor de unos 25 kg de peso, con cuernos pequeños y ahorquillados hacia la punta. Es una...
Caza mayor

Jabalí

La carne de jabalí es muy apreciada en la gastronomía por su exquisito sabor. Su carne resistente y de un rojo intenso, suele ser jugosa, debido a un mayor contenido en grasa. En principio, todas...

La carne de caza ha estado presente en el Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados

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