La Interprofesional recuerda que los fondos recaudados se destinan a proyectos de promoción, mejora de la calidad, investigación e innovación para todo el sector cárnico silvestre.

Ciudad Real, 21 de agosto de 2026. — La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA) continúa trabajando en la consolidación y correcta aplicación de la Extensión de Norma aprobada mediante la Orden APA/1276/2025, de 31 de octubre, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; la segunda de su historia.

La Extensión de Norma es una herramienta común y de obligatorio cumplimiento, que recoge el acuerdo entre la Interprofesional y el conjunto del sector de la carne de caza silvestre, entre los que se encuentran productores y comercializadores.

Mediante ella se fijan las aportaciones económicas obligatorias que la Interprofesional recauda de manera periódica, tanto a productores, como a intermediarios y a comercializadores finales. Todas las partes están obligadas a declarar cada mes a ASICCAZA la totalidad de animales comercializados.

Dicha recaudación revierte en la entidad para la realización de actividades de promoción del consumo de este tipo de carne española, así como la mejora de la información y conocimiento del sector y sus productos y el desarrollo de programas de investigación, desarrollo e innovación, durante un periodo de cinco años.

Con el objetivo de mantener un sector transparente, equitativo y competitivo, la Interprofesional recuerda el procedimiento diseñado para acompañar e informar al sector, sobre todo, a quienes tienen pendientes sus declaraciones.

El mecanismo establecido está pensado para ofrecer todas las garantías de información, dando margen de regularización a las empresas antes de tomar cualquier otra medida.

Las declaraciones de las industrias hacia la Interprofesional deben realizarse mensualmente. En el caso de no realizarse; en primer lugar, la Interprofesional enviará una notificación informativa inicial, mediante correo electrónico. En segunda instancia y en caso de no subsanarse con el primer paso, se procederá a un requerimiento de regularización, en el que la empresa recibirá un burofax, concebido como una vía de solución extrajudicial y afable. Este documento otorgará un plazo de 30 días para poder regularizar la información sin mayores complicaciones. Todo ello, con el fin de no tener que llegar a un proceso judicial y poder subsanar la situación lo antes posible.

Paralelamente a ello, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) del Gobierno de España remitirá una carta informativa a los operadores para recordarles la vigencia de la norma y el marco legal que la respalda, subrayando que el cumplimiento de estas medidas beneficia al conjunto del colectivo.

Desde la Interprofesional se recuerda que conforme a lo dispuesto en el Artículo 3 de la Orden APA/1276/2025, los fondos recaudados mediante este mecanismo se emplean íntegramente en acciones vertebradoras que benefician directamente a todos los eslabones de la cadena de valor de la carne de caza con:

• Campañas para fomentar el consumo de carne de caza silvestre tanto en el mercado nacional como internacional
• Posicionarla como un producto natural, sostenible y de alto valor gastronómico
• Implantar programas de formación, guías de buenas prácticas y proyectos orientados a garantizar los máximos estándares de calidad técnica y sanitaria
• Elaborar estudios de mercado, datos sectoriales y herramientas de transparencia que facilitan la toma de decisiones empresariales
• Apoyar programas científicos sobre las propiedades nutricionales de la carne de caza, su impacto socioeconómico y ambiental en el entorno rural, así como el desarrollo de nuevas presentaciones comerciales

ASICCAZA está intensificando el seguimiento para garantizar que todos los operadores cumplan en igualdad de condiciones y por ello, se invita a quienes tengan dudas sobre su situación o sobre el procedimiento de declaración, a ponerse en contacto directo con la Interprofesional, a través de cualquiera de sus vías (mail, teléfono, redes sociales…) para recibir el asesoramiento necesario.