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El sector en cifras

El sector de la carne de caza ha experimentado un crecimiento importante debido al desarrollo de diferentes factores:

  • Los terrenos cinegéticos:

zonas de cazaLa superficie y la cantidad de terrenos cinegéticos suponen en torno al 80% de la superficie nacional, lo que refleja la importancia que tienen en España la práctica de la caza.

Dentro de los terrenos cinegéticos de régimen especial dedicados a la caza o según grados de protección destaca el gran números de cotos de caza, 31.689, de los que son privados 31.257, debido a que el resto de figuras contenidas en dicha clasificación son refugios de caza, 131, terrenos de caza controlada, 88, y reservas de caza, 48.

Por comunidades autónomas destaca en primer lugar Andalucía con el mayor número de cotos de caza privados seguida de Castilla y León, Castilla-La Mancha y Extremadura; configurándose las regiones que mayor cantidad y superficie de terrenos dedica a los aprovechamientos cinegéticos, y por extensión, las que mayor importancia tiene el sector cinegético.

Distribución de los terrenos en régimen especial

CC.AA

Refugios de caza

Reservas de caza

Cotos de caza

ZCC

Nacionales

Locales

Sociales

Privados

Total

Galicia

50

1

3

797

800

14

P. de Asturias

13

10

52

7

59

2

Cantabria

1

83

83

País Vasco

135

135

Navarra

268

63

331

La Rioja

1

1

1

4

202

208

Aragón

1

8

19

4

1.217

1.240

1

Cataluña

26

6

1

7

1.266

1.274

14

Baleares

41

1

1.597

1.598

Castilla y León

11

23

8

5.822

5.853

5

Madrid

783

783

2

Castilla-La Mancha

2

12

11

5.479

5.502

29

C. Valenciana

1

3

912

915

8

R. de Murcia

1

1.363

1.363

1

Extremadura

1

5

3.927

3.932

2

Andalucía

4

2

2

5

7.492

7.501

10

Canarias

112

112

España

131

47

4

387

41

31.257

31.689

88

 

  • Las licencias de caza:

De forma paulatina, el número de licencias de caza ha ido creciendo, se ha pasado de 139.918 licencias en 1946 a 1.320.315 en 1995 para descender a 1.157.969 en 2003. El valor que generan estas licencias es de 17.035.866 euros.

Por regiones destaca, en primer lugar, Castilla-La Mancha que es la región con mayor número de licencias aunque es la segunda región si tenemos en cuenta el valor que generan estas licencias.

Licencias expedidas por Comunidades Autónomas (2003)

CC.AA

Número

Valor (euros)

ANDALUCÍA

211.022

3.762.691

ARAGÓN

56.894

1.458.477

BALEARES

23.702

252.721

C. VALENCIANA

79.460

944.413

CANARIAS

21.500

280.000

CANTABRIA

8.179

98.909

CASTILLA Y LEÓN

47.823

950.596

CASTILLA-LA MANCHA

346.241

3.498.491

CATALUÑA

82.539

1.257.740

EXTREMADURA

54.091

971.481

GALICIA

58.720

1.422.232

LA RIOJA

12.600

175.000

MADRID

38.170

324.827

NAVARRA

25.064

300.768

P. DE ASTURIAS

18.910

454.000

PAÍS VASCO

47.665

439.828

R. DE MURCIA

25.389

443.692

ESPAÑA

1.157.969

17.035.866

Fuente: Anuario de Estadística Agroalimentaria (2003). MAPA


  • Piezas cobradas e ingresos complementarios:

Las piezas cobradas de los aprovechamientos cinegéticos registran un peso total de 19.903.527 kg. en 2003 y un valor total generado de 76.191.463 euros con unos ingresos complementarios extraídos de subproductos de la caza de 86.487.521 euros.

Castilla-La Mancha es la región que mayor peso de piezas cobradas registra, generando el mayor valor de piezas cobradas con un total de 19.018.169 euros. Siendo a su vez la comunidad que más ingresos complementarios de la carne de caza genera con un total de 77.080.857 euros.

Piezas cobradas por Comunidades Autónomas (2003)

CC.AA

Piezas cobradas

Ingresos Complementarios (euros)

Peso total (Kg)

Valor total (euros)

GALICIA

468.866

1.070.859

-

P. DE ASTURIAS

177.553 475.985

CANTABRIA

44.025

113.014

-

PAÍS VASCO

184.575

664.552

-

NAVARRA

476.702

1.816.134

-

LA RIOJA

118.278

479.691

-

ARAGÓN

1.632.296

3.560.690

249.000

CATALUÑA

1.409.392

4.481.552

-

BALEARES

635.665

340.939

-

CASTILLA Y LEÓN

2.113.659

8.160.118

-

MADRID

746.785

2.234.445

-

CASTILLA-LA MANCHA

5.082.546

19.018.169

77.080.857

C. VALENCIANA

664.512

6.963.040

2.835.498

R. DE MURCIA

188.802

952.007

-

EXTREMADURA

1.902.068

7.206.018

6.322.166

ANDALUCÍA

3.921.745

18.018.405

-

CANARIAS

136.059

635.845

-

ESPAÑA

19.903.527

76.191.463

86.487.521

Fuente: Anuario de Estadística Agroalimentaria (2003). MAPA

  • La valoración económica y social de los subsectores implicados en la caza:

La caza en España genera un importante valor económico y social para el país, atendiendo a los diferentes subsectores que participan en el aprovechamiento cinegético en todas las facetas del desarrollo de la actividad, preparación, jornada de caza y gestión de los productos de la caza.

Valoración económica por subsectores cinegéticos


SUBSECTORES

VALORACIÓN
( En euros)

Flujo económico por piezas de caza en cada temporada

395.866.395

Veterinarios: ingresos general, captura de jabalíes y venado

1.835.930

Taxidermia. Empresas de Aduanas, carpinteros y curtidor

21.726.587

Rehalas

31.468.993

Armas y cartuchos

202.102.340

Armería y complementos

36.060.726

Perros como auxiliar del cazador

281.273.664

Gastos de tenencia de armas

20.348.936

Gastos derivados de la tenencia de la licencia de caza

40.128.062

Responsabilidad civil

30.050.605

Arrendamientos de cotos

392.951.931

Planes de ordenación

19.819.912

Guarderías de coto de caza

107.911.723

Medios de comunicación

19.741.525

Sector hotelero y restauración

173.692.498

Sector transporte

450.759.078

Energía

3.924.720

TOTAL

2.229.663.625

Fuente: Estudio de la Real Federación Española de Caza (2004).


Empleos generados por subsectores

SUBSECTORES

EMPLEOS

Armería y complementos

1.524

Armas y cartuchos

1.474

Curtidores-taxidermistas

631

Sector hotelero

2.998

Guardería

8.500

TOTAL

15.13

Fuente: Estudio de la Real Federación Española de Caza (2004).

En función de estos datos, se puede afirmar que el gasto total de país es de 2.229.663.625 euros y que se genera una cantidad total de 15.131 empleos por los diferentes subsectores que intervienen en el aprovechamiento cinegético.


  • Exportaciones de Carnes de caza desde España

Actualmente, los mercados exteriores son la principal vía de negocio de la carne de caza que se produce en España. Estos son algunos de los datos que lo demuestran:

Exportaciones durante 2009, ordenados por País

PAIS

PESO
(Miles de Kgs.)

VALOR
(Miles de euros)

NUM. OPERACIONES

ALEMANIA                

458,5

2.420,0

17

ANDORRA                

23,7

68,5

823

AUSTRIA                

76,7

427,8

26

BELGICA                

61,3

749,1

17

BULGARIA                

0,4

0,9

1

CHIPRE                

0,2

1,4

1

DINAMARCA               

4,9

38,6

2

FRANCIA                

107,4

613,2

30

GRECIA                

7,5

32,7

1

GUINEA ECUATORIAL                

0,1

0,4

3

ITALIA                

11,9

129,9

6

POLONIA                

4,0

9,3

1

PORTUGAL                

81,7

405,1

159

REINO UNIDO                

7,2

56,5

11

SUIZA                

0,6

5,6

1

T O T A L                

846,2

4.959,1

1.099

 

Fuente: Consejo Superior de Cámaras

 

 Las exportaciones durante 2009 con destino a ALEMANIA, ordenados por autonomía

AUTONOMIA

PESO
(Miles de Kgs.)

VALOR
(Miles de euros)

NUM. OPERACIONES

CASTILLA LA MANCHA                

0,9

4,3

1

CATALUÑA                

0,0

0,4

3

EXTREMADURA                

451,9

2.393,0

10

MADRID                

5,6

22,3

3

T O T A L                

458,5

2.420,0

17

Fuente: Consejo Superior de Cámaras

 

Exportaciones durante 2009 con destino a FRANCIA, ordenados por autonomía

AUTONOMIA

PESO
(Miles de Kgs.)

VALOR
(Miles de euros)

NUM. OPERACIONES

ARAGON                

1,8

1,4

7

CASTILLA LA MANCHA                

15,3

75,8

1

CATALUÑA                

2,4

13,7

13

EXTREMADURA                

33,2

199,6

4

MADRID                

54,7

322,7

5

T O T A L                

107,4

613,2

30

Fuente: Consejo Superior de Cámaras

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