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Entrevista a Jaime Hurtado, Gerente de Asiccaza en el programa Caza, pesca y naturaleza

Lunes, 09 Octubre 2017

El programa de radio "Caza, pesca y naturaleza" en su entrevista de la semana, habla con el Gerente de Asiccaza sobre temas y asuntos importantes para el sector cinegético, que se prepara para la campaña que acaba de empezar.

Se han abordado temas decisivos para el sector, como son los proyectos con la Universidad de Castilla-La Mancha, la presencia de Asiccaza en los grupos operativos para tratar el tema de la tuberculosis, los decretos de Andalucía y Cataluña que determinan la comercialización de la carne de caza, el nuevo proyecto europeo de promoción que será un antes y un después en la promoción de la carne de caza en España o el programa de Jara y Sedal que grabaremos, esto y mucho más podrás encontrar en la entrevista.

Escucha la entrevista

 

 

La carne de caza es segura

Miércoles, 16 Mayo 2012

El riesgo toxicológico por plomo derivado del consumo de carnes de caza es tolerable, recomendándose potenciar el consumo de este tipo de carnes por la población general

ceia3Los autores de esta nota somos un grupo multidisciplinar de investigadores de la Universidad de Córdoba que llevamos varios años estudiando el riesgo alimentario por consumo de carne de caza. Los estudios se han realizado en el marco de un proyecto financiado por la Junta de Andalucía, y cuyos objetivos son determinar la cantidad de metales pesados presentes en la carne y vísceras de las principales especies de caza (mayor y menor) y realizar una estimación del riesgo alimentario en la población por ingesta de metales pesados, especialmente plomo y cadmio. Así pues, disponemos datos globales de metales pesados y de consumo de carne de estas especies; algunos de estos datos ya se han publicado y otros se encuentran pendientes de publicación.
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